Reportes operativos

Menu publico por mesa para ordenar sin login y enviar comanda al flujo operativo.

Agenda de reservas, preasignacion de mesa, llegada y envio a POS.

Walk-ins, tiempo prometido, notificacion y pase a mesa/POS.

Extras, terminos, sustituciones, notas estructuradas y alergias.

Ruteo de items a cocina caliente, fria, barra, postres y expo.

Kitchen tickets, correcciones, reimpresiones y jobs idempotentes.

Division de cuenta por item, asiento, porcentaje o pago parcial.

Stock por ingrediente, bajo par, costos y mermas.

Escandallos, costo teorico, margen y decremento de ingredientes.